Our Story / Notre histoire
We started Jacob's Jerky because we were tired of jerky that tasted like a science project.
Most brands take the easy way out, they use industrial tumblers to force-feed flavor, load the meat with nitrites to extend shelf life, and prioritize a cheap price over actual quality. We knew there was a better way.
We decided to go back to basics. No chemicals, no nitrites, and absolutely no shortcuts. When we say "handcrafted," we mean it. we hand-slice, hand-spice, and prep every batch ourselves right here in the province. By skipping the machines and using more real spices, we’ve created a jerky that’s tougher to make but better to eat.
We aren't trying to be everywhere. We just want to make the best jerky for the people right here at home.
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On a lancé Jacob's Jerky parce qu'on en avait marre du jerky qui goûte le laboratoire.
La plupart des marques choisissent la facilité, elles utilisent des machines industrielles pour imbiber la viande artificiellement, ajoutent des nitrites pour que ça dure des années, et privilégient un prix bas au détriment de la qualité. On savait qu’on pouvait faire mieux.
On a donc décidé de revenir à la base. Aucun produit chimique, aucun nitrites et surtout, aucun raccourci. Quand on dit "artisanal" on ne niaise pas. On tranche, on épice et on prépare chaque petit lot à la main, ici même dans la province. En laissant tomber les machines pour utiliser de vraies épices, on obtient un jerky plus long à produire, mais infiniment meilleur au goût.
On ne cherche pas à être partout. On veut simplement offrir le meilleur produit possible aux gens de chez nous.